惠州市惠城区生猪定点屠宰政策已实施多年，牛、羊集中屠宰管理也即将开始实施。6月5日，惠城区人民政府发布《关于实行牛、羊集中屠宰的通告》，明确7月1日起，惠城区将对辖区内牛、羊(含牛、羊，下同)实行集中屠宰管理。未经政府同意并取得有关部门相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰，以此规范惠城区牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作。

  根据《通告》，惠城区将于7月1日开始对牛、羊实行集中屠宰管理，未经政府同意并取得有关部门相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰，个人自宰自食的，依据国家有关规定执行。该通告有效期3年。

  惠城区畜牧兽医与渔业局负责并协调各有关部门对本区牛、羊屠宰及其肉品(含内脏，下同)流通活动进行监督管理，惠城区其他各有关部门按照各自职能负责牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相关工作。

  《通告》明确要求，牛、羊屠宰车间建设应当符合国家、省、市有关标准；屠宰牛、羊时，须符合国家颁布的屠宰操作规程和技术要求；屠宰牛、羊时，须符合牛、羊屠宰操作规程和技术要求。牛、羊屠宰企业要守法经营，健全内部管理，完善屠宰加工设施和设备，卫生达标，收费合理，严把肉品质量安全关。

  屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附《动物检疫合格证明》；屠宰牛、羊时，由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫；经检疫合格的，由动物卫生监督机构出具《动物检疫合格证明》；检疫、检验不合格的，按国家相关规定进行无害化处理。

  除了对集中屠宰企业和流程做出规定，《通告》对牛、羊肉品经营者和采购者也提出了明确要求。超市、肉菜市场、农贸市场、肉品专卖店等肉品经营者应当销售来自牛、羊集中屠宰企业或有合法手续的产品，并索取检疫、检验合格证明，做好牛、羊肉品进货台账登记，销售时应在柜台或摊位前明示检疫、检验证明并提供有效的销售凭据。

  餐饮食肆、机关团体和企(事)业单位食堂、肉食品加工公司应当采购来自牛、羊集中屠宰企业或有合法手续的产品，并索取检疫、检验合格证明、销售凭据，进行票据查验，做好牛、羊肉品进货台账登记。

  任何单位和个人不得经销未经检疫、检验或检疫、检验不合格的牛、羊肉品。对牛、羊屠宰及其肉品流通过程中的违法、违规经营行为，由惠城区畜牧兽医与渔业局、惠城区市场监督管理局等行政管理部门依照各自的职能进行查处。

  任何单位和个人发现未经政府同意并取得有关证照的屠宰厂(场)和经营未经检疫检验或检疫检验不合格，以及病死、注水、掺假的牛羊肉品等违法经营行为的，可通过12345市民服务热线投诉举报。

  惠城区畜牧兽医与渔业局相关负责的人介绍，每年秋冬季节是到牛羊肉品的销售旺季，该局去年曾做过一个调查，旺季时惠城辖区内每天的羊肉销售量约为1000只左右，牛肉数十头。

  东时记者获悉，目前，已有一家公司申报经营牛羊屠宰，并获得《动物防疫条件合格证》，这也是惠城区目前惟一的合法正规的牛羊屠宰经营企业。

  6月12日，东时记者来到位于马安新楼村的牛羊屠宰场———广东大农丰农业发展有限公司。公司CEO陆清龙介绍，现在是牛羊屠宰淡季，当天不进行屠宰生产。该公司占地面积约1万平方米，一期厂房占地1200平方米，安装屠宰羊的生产线月投入到正常的使用中。二期厂房占地1300平方米，目前在安装屠宰牛的生产线个月后可投入使用。

  陆清龙表示，该公司按规定实施严格的检验检疫流程。每次进货的牛羊要求有产地出具的《动物检疫合格证明》，屠宰前马安的兽医站会再次进行检测验证检疫，企业也会自检。此外，兽医站和企业还会检测牛羊是否有瘦肉精。经检验检疫合格的送去屠宰，不合格的按相关规定进行无害化处理。