有关专家提示市民，即便食用的是正宗的纯羊肉卷，也很有考究。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、唇舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的患者，或许在发热期间也不宜食用。

  羊肉尽管好吃，但食物调配中也有必定的忌讳，如羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶不能一同吃。茶更是羊肉的 “克星”，由于羊肉蛋白质丰厚，茶叶则含较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会发生鞣酸蛋白质，简单诱发便秘。

  羊肉归于温热之物，吃羊肉火锅时要调配凉性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的效果，萝卜、豆腐等都是羊肉很好的配对食物。

  秋冬时节是火锅涮羊肉运营旺季。近年来，羊肉掺杂、掺假在一些商场的冻品货摊时有发生。

  上海市肉类协会肉类商品流转专业委员会技能顾问林荣泉以为，制假者受利益驱动，收购价低的下脚料、碎肉，作为制假的重要质料，在不符合卫生条件的加工作坊出产制品已构成产业链，以价格低作为优势，参加正规出产公司竞赛。还有不少进入部分小餐饮店、火锅店及市民餐桌，这种掺假羊肉卷加工技能 “高超”，使得这些 “羊肉卷”简直以假乱真。

  掺杂掺假的羊肉卷冻品出产以及运营，已违背 《国家产品质量法》的有关法律法规，给食物安全质量安全带来潜在危险，损害了顾客的合法权益。主张要加强监管，构成常态长效办理机制，一是技监部分需完善涮肉类食物的卫生标准；二是菜商场加强内部整治办理，一起由肉类商品流转专业委员会加强调研；三是商务、动检等部分要标准羊禽屠宰加工和产地；四是食监、工商部分加强食物加工现场监管，撤销无证地下作坊，从源头上根绝不良肉品进入流转环节；五是新闻媒体引导理性消费和舆论监督。